Vil du reducere madspild, er måling essentielt. Heldigvis findes der en række værktøjer til dette.
Værktøjerne varierer i kompleksitet og henvender sig både til centrale storkøkkener og mindre, professionelle køkkener.
For mindre køkkener er fokus ofte på enkle løsninger, som passer ind i en travl hverdag, hvor der måske ikke er dedikerede ressourcer til dataarbejde. Mens der til store kantiner, hospitalskøkkener mv. findes mere avancerede systemer, som giver mulighed for at automatisere målinger af spild, integrere data med andre systemer (fx lager eller økonomi) og analysere spild på tværs af køkkener og afdelinger.
En liste over både simple og mere avancerede værktøjer kan findes i ONE\THIRDS publikation.
Her finder du tre af de mest gængse værktøjer til madspildsmåling:
Hvad kan det? Dansk system med digitale registreringsmuligheder og mulighed for integration.
Godt at vide: Velegnet til danske virksomheder. Giver mulighed for integration med andre systemer.
Læs mere om eSmiley her.
Hvad kan det? Digital platform med digitale vægte, der automatisk måler madspild og integrerer med menuplanlægning og klimarapportering.
Godt at vide: Understøtter bæredygtighedsrapportering og optimering af madproduktion.
Læs mere om FoodOp her.
Hvad kan det? Online platform til kantiner, der muliggør forudbestilling og reducerer madspild gennem bedre planlægning.
Godt at vide: Hjælper med at forudsige efterspørgsel og minimere overproduktion.
Læs mere om Kanpla her.
